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東莞飯?zhí)贸邪鼫\談白饅頭的做法有哪些步驟？

文章出處：公司動態(tài) 責(zé)任編輯：東莞市榮茂膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時間：2022-04-24
　　?白饅頭。顏色雪白、手感松軟、口感細(xì)膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響，是北方主食不可缺少的一部分。東莞飯?zhí)贸邪?/a>淺談白饅頭的做法有哪些步驟？
?東莞飯?zhí)贸邪?></div>1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；<br><br>2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻；<br><br>3、將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀；<br><br>4、用手揉面，揉至面團表現(xiàn)光滑；<br><br>5、面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低不等；<br><br>6、發(fā)好的面團內(nèi)部是均勻的蜂窩狀；<br><br>7、案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團反復(fù)揉； 8、揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉；<br><br>9、揉至面團的切面光潔無氣孔；<br><br>10、將面團整形成長柱形；<br><br>11、將面棒切成等量的劑；<br><br>12、用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；<br><br>13、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離；<br><br>14、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大；<br><br>15、發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；<br><br>16、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離；<br><br>17、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；<br><br>18、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘打開蓋子即可。<br><div style=

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