東莞食堂承包教一下大家饅頭制作方法？

　　?饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。它味道松軟可口，可搭配各種菜肴食用，在中國(guó)各地均有廣泛的消費(fèi)群體，是餐桌上的常見主食之一。下面，東莞食堂承包小編講解一下饅頭的制作方法：
材料準(zhǔn)備：普通面粉、酵母、水、白糖（可根據(jù)個(gè)人口味添加）等。
制作步驟
發(fā)酵面團(tuán)：將酵母用溫水化開，加入面粉中，再加入適量的水和白糖，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
揉面排氣：發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，反復(fù)揉壓，排出里面的空氣，使面團(tuán)更加細(xì)膩。
整形：將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，再將劑子整形成圓形或方形的饅頭坯。
醒發(fā)：將饅頭坯放入蒸籠中，蓋上蓋子，醒發(fā) 15 - 20 分鐘，使其體積再次膨脹。
蒸制：醒發(fā)好后，開大火蒸 15 - 20 分鐘（根據(jù)饅頭的大小調(diào)整蒸制時(shí)間），蒸好后關(guān)火，燜 3 - 5 分鐘再揭開鍋蓋，以免饅頭回縮。