榮茂教您做菜:菱角粥的做法

  原料：菱角20個，藕粉50克，粳米50克，紅糖20克。

做法：先將采收的菱角洗凈，剖開，去殼，取出菱角果實，曬干或烘干，研成細粉，備用。將菱角殼洗凈，放入砂鍋，加入淘洗干凈的粳米，視需要可酌加清水，大火燒沸，改用小火煨至粳米熟爛如酥，加入菱角粉和調濕的藕粉，邊煨至邊攪拌，加入紅糖，調和成粘稠粥，即成。

用法：食用

防治：各種類型宮頸癌以及胃癌、乳腺癌。

食用宜忌：菱角的果肉具有抗肝癌腹水的作用，其性味甘、涼。注意生吃時可傳染姜片蟲病，應注意講究衛生，一定要刷洗干凈后再剝皮食用，最好不要用牙齒咬開剝皮。