東莞蔬菜批發分享如何辨別豬血真假？

文章出處：新聞中心責任編輯：東莞市榮茂膳食管理服務有限公司發表時間：2020-08-05

　　? 豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。東莞蔬菜批發分享如何辨別豬血真假？

1、看顏色：假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色；

2、用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；

3、看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；

4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。

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