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東莞飯?zhí)贸邪棠慵t燒大蝦做飯?

文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:東莞市榮茂膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2020-05-14
  ?     東莞飯?zhí)贸邪?/span>教你紅燒大蝦做飯?蝦清洗干凈,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線。清洗干凈,控干水份備
                             東莞飯?zhí)贸邪?><br><span style=     用生抽2湯匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2湯匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)調(diào)成紅燒汁,備用

     鍋里熱油,放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí),倒入調(diào)好的紅燒汁,拌勻蓋蓋燜2分鐘

     大火翻炒收汁,這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均勻后再關(guān)火

     紅燒蝦的入味秘籍:(蝦挑選蝦體青色發(fā)亮,蝦殼硬朗的,這樣的比較新鮮。)

     1、去除蝦線既可以保持口味,又能使得蝦更好的入味。

     2、紅燒汁需要提前調(diào)好。

     3、放入蒜與少許辣椒油。既能提味,又不會(huì)太辣。

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