說起大蔥，相信大家都知道，因為現在的大蔥可是“價格不菲”的哦，都說現在的10元只能買到兩根大蔥。這個對與平常我們的日常買菜來說真的是太“飆”了，雖然這個價格很多人都不能接受，但是買還是得買的。因為大蔥除了味道鮮美，可以做為佐料外，大蔥還有很多的食療功效的，下面讓榮茂食堂承包與我們一起來看看大蔥都有哪些功效與作用。

    NO.1 緩解疲勞

    生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

    NO.2 預防癌癥

    香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

    NO.3 發汗抑菌

    大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

    NO.4 降膽固醇

    大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

    NO.5 補陰壯陽

    大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

    NO.6 舒張血管

    大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

    NO.7 解毒調味

    大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

    還有膳食管理專家特別提醒：大蔥營養雖然豐富，但是并也不是人人都能吃的哦，有些人的體質就不宜吃。

    1、表虛、多汗者也應忌食大蔥。
    2、眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。
    3、胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

    上面的這三種體質的人都不宜吃或多吃大蔥，所以在食用前一定要注意了哦。