東莞食堂承包公司榮茂膳食每天都和各種食材打交道，怎么為學(xué)校和工廠食堂挑選最好的食物原料至關(guān)重要，也有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)教大家如何挑選香菇。

  香菇的蛋白質(zhì)含量高，是深秋時(shí)節(jié)養(yǎng)生的上好食材之一。市面上的香菇質(zhì)量良莠不齊，怎樣判別手中的香菇是否優(yōu)質(zhì)呢？

　　看大小

　　鮮菇并非越大越好，因?yàn)槟承r菇是被催熟劑催生大的，經(jīng)常食用會(huì)對(duì)身體造成影響。而且，相對(duì)于大的香菇，中型和小的香菇口感會(huì)更鮮嫩，只因大的香菇可能因纖維化導(dǎo)致口感較硬。

　　看菌蓋

　　選擇香菇最好選擇菌蓋沒有打開的，或是卷起來的。最好菌蓋下的菌膜沒有破裂，這樣證明鮮菇的營養(yǎng)沒有流失掉。東莞食堂承包 www.gnsky.net.cn

　　摸

　　新鮮的鮮菇手感會(huì)比較干爽，摸上去很潤澤，不會(huì)黏黏的。